?? ? ?今年零食類的轉(zhuǎn)變應(yīng)該會(huì)給包裝尺寸帶來(lái)變化，制造商也能從中感受到市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變帶來(lái)的收益。

?? ? ?在4月1日的網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)上，信息資源公司(Information Resources, Inc.)執(zhí)行副總裁兼實(shí)踐領(lǐng)袖薩利·萊昂斯·懷亞特(Sally Lyons Wyatt)表示:“我們知道的是，移動(dòng)性將成為真正改變我們?cè)凇?1年’所看到的未來(lái)的觸發(fā)器?！?/p>

?? ? ?目前有更多的消費(fèi)者接受COVID-19疫苗接種，更多國(guó)家與地區(qū)也陸陸續(xù)續(xù)取消公共場(chǎng)所的限制，2021年和未來(lái)幾年應(yīng)該會(huì)有更多消費(fèi)者走出家門，這標(biāo)志著與2020年呆在家里的情況有所改變。

? ? ? 美國(guó)芝加哥市場(chǎng)研究公司IRI在2021年對(duì)零食進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，52%的受訪者尋求的零食可能是在車?yán)锘蚵飞铣缘模@一比例比2018年下降了5個(gè)百分點(diǎn)。

?? ? ?在疫情期間，對(duì)包裝尺寸的偏好也發(fā)生了變化。調(diào)查顯示，17%的消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買更大的包裝，目的是為了分享，以減少整體零食支出。與2018年相比，這一比例上升了2個(gè)百分點(diǎn)。大尺寸的食品有薯片、玉米片、奶酪零食、即食爆米花、餅干、椒鹽卷餅、格蘭諾拉燕麥棒和非巧克力糖果。

?? ? ?不過(guò)，萊昂斯·懷亞特說(shuō)，消費(fèi)者也開始尋求小包裝了。

?? ? ?她說(shuō):“平衡商店里的尺碼是非常重要的，因?yàn)橄M(fèi)者會(huì)回到那些方便的小尺碼?！?br/>

?? ? ?她補(bǔ)充說(shuō)，“流動(dòng)性將是小型反彈的導(dǎo)火索。移動(dòng)性也將成為藥品和便利店的誘因。便利性將成為人們外出和四處走動(dòng)的接受者。他們會(huì)得到那些旅行物品。它已經(jīng)開始?！?/p>

?? ? ?在疫情期間，人們買巧克力棒是為了方便走動(dòng)，但銷量卻出現(xiàn)了下滑。IRI的數(shù)據(jù)顯示，在截至2020年12月22日的52周內(nèi)，與之前的52周相比，小包裝和大包裝的營(yíng)養(yǎng)/內(nèi)在健康棒在美國(guó)的銷量都有所下降。小包裝的銷量下降，但大包裝的銷量上升。

?? ? ?IRI零食調(diào)查發(fā)現(xiàn)24%的消費(fèi)者說(shuō)他們?cè)谝咔槠陂g轉(zhuǎn)而去烘焙零食吧而不是買零食。年輕一代的比例較高，35-44歲為38%，25-34歲為36%，18-24歲為30%。

?? ? ?萊昂斯·懷亞特說(shuō)，酒吧制造商現(xiàn)在需要提醒年輕消費(fèi)者，他們的酒吧很方便。

?? ? ?慶幸的是 ，關(guān)于休閑食品調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，與2018年相比，18-24歲的消費(fèi)者每天吃5個(gè)或5個(gè)以上零食的數(shù)量增加了7個(gè)百分點(diǎn)，25-35歲的消費(fèi)者增加了12個(gè)百分點(diǎn)，35-44歲的消費(fèi)者增加了13個(gè)百分點(diǎn)。

?? ? ?“這是任何行業(yè)希望看到的推動(dòng)力,”里昂懷亞特女士說(shuō)。“所以這對(duì)零食來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息。”

?? ? ?疫情期間電子商務(wù)銷售激增。IRI的數(shù)據(jù)顯示，在截至2020年12月22日的52周內(nèi)，與之前的52周相比，美國(guó)核心零食類的銷售額增長(zhǎng)了10%。核心零食類在實(shí)體店和電子商務(wù)領(lǐng)域的銷售額分別增長(zhǎng)了6%和84%，前者占整個(gè)類別的91%，后者占9%。當(dāng)消費(fèi)者在線購(gòu)物時(shí)，32%的人會(huì)訪問(wèn)他們之前購(gòu)買過(guò)的商品清單，并根據(jù)該清單重新下單。

?? ? ?“你必須把你的產(chǎn)品放到這個(gè)清單上，”里昂·懷亞特說(shuō)。

? ? ? 2021年美國(guó)特色食品展將于9月27日至29日在紐約舉辦，NASFT成立于1952年，是一個(gè)非營(yíng)利的商業(yè)貿(mào)易協(xié)會(huì)，由國(guó)內(nèi)和國(guó)外專業(yè)食品行業(yè)的生產(chǎn)商、進(jìn)口商、批發(fā)商、經(jīng)紀(jì)商、零售商、餐館、公共飲食業(yè)主以及其它專業(yè)人士組成，致力于培養(yǎng)和鼓勵(lì)專業(yè)食品行業(yè)的商業(yè)和貿(mào)易。

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