在2024年波蘭卡托維茲國際甜食展覽會(huì)期間舉行的咖啡節(jié)是波蘭最大的特色咖啡節(jié)，吸引了咖啡烘焙商、設(shè)備制造商、咖啡師和 HoReCa 行業(yè)的專家代表，也是建立新的業(yè)務(wù)關(guān)系、交流經(jīng)驗(yàn)和了解咖啡行業(yè)最新趨勢的絕佳機(jī)會(huì)?？Х裙?jié)聚集來自波蘭和世界各地的咖啡大師，分享他們的熱情、知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，是一次絕佳的機(jī)會(huì)來討論咖啡豆的重要性、烘焙過程以及使咖啡成為一種獨(dú)特的味覺儀式。
讓咖啡節(jié)成為您穿越風(fēng)味和香氣之地的一次旅程，發(fā)現(xiàn)咖啡世界，與專家交談，甚至找到您最喜歡的咖啡，它的香氣將長久留在您的記憶中，從咖啡豆本身開始。
咖啡烘焙的藝術(shù)：從咖啡豆到咖啡杯
您有沒有想過是什么讓咖啡的味道如此特別？秘密不僅在于釀造過程本身，還在于精心挑選的咖啡豆、其產(chǎn)地和烘焙過程。這就是為什么我們想向您介紹咖啡的世界——從咖啡豆到杯子。
咖啡豆的重要性
咖啡豆是關(guān)鍵，它的風(fēng)味體現(xiàn)了其生長地區(qū)的特點(diǎn)。氣候、土壤和其他地理?xiàng)l件對咖啡的風(fēng)味有很大的影響。因此，當(dāng)我們拿起一杯咖啡時(shí)，我們不僅在時(shí)間上旅行，也在空間上旅行，發(fā)現(xiàn)世界上風(fēng)味的多樣性。
烘焙咖啡豆
烘焙咖啡豆的過程是一門真正的藝術(shù)，需要精準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)。每顆咖啡豆都有其個(gè)性，烘焙可以釋放出其全部香氣。正是在這個(gè)過程中，咖啡的味道和芳香被創(chuàng)造出來，賦予了咖啡獨(dú)特的品質(zhì)。烘焙使咖啡豆恢復(fù)生機(jī)，凸顯其獨(dú)特的特性。
在烘焙之前，咖啡豆要經(jīng)過精心挑選?；旌衔锿ǔＳ刹煌贩N制成，以達(dá)到所需的風(fēng)味。在烘焙的第一階段，也稱為干燥階段，咖啡被加熱到一定溫度。谷物中所含的水分開始蒸發(fā)。
一旦咖啡達(dá)到適當(dāng)?shù)臏囟?，就?huì)開始發(fā)展階段，并發(fā)生顯著的化學(xué)變化。糖變成焦糖，咖啡獲得了其獨(dú)特的風(fēng)味。在最后的烘焙階段，咖啡達(dá)到所需的溫度和顏色。此時(shí)，烘焙師決定何時(shí)停止該過程以達(dá)到特定的烘焙程度和風(fēng)味。
烘焙后，立即將咖啡快速冷卻以停止烘焙過程。然后，可可豆需要靜置幾天來混合并形成最終的味道。
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下屆展會(huì)時(shí)間：2026年03月
展會(huì)行業(yè)：食品
