意大利龍加羅內(nèi)國際冰淇淋展覽會，自1959 年以來一直致力于頌揚意大利傳統(tǒng)手工冰淇淋的卓越品質(zhì)。這是一個充滿歷史的國際舞臺，行業(yè)領(lǐng)先的公司與最好的冰淇淋制造商齊聚一堂。它不僅是一場味蕾的狂歡，更是傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融、品質(zhì)與文化共生的盛宴。

2024年意大利龍加羅內(nèi)國際冰淇淋展覽會以“曾經(jīng)的冰淇淋，但不是過去的冰淇淋”為主題，奏響了傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的全新樂章。本屆展吸引了來自31個國家的10,000名游客。

本屆展會舉辦了一個極為科學的會議，由國家研究委員會（CNR）進行了有關(guān)功能冰淇淋主題的創(chuàng)新研究，以加深功能冰淇淋的未來及其對健康的積極影響。該研究是Nutrain項目的一部分，該項目旨在開發(fā)能夠?qū)Ρ扰c衰老和慢性病相關(guān)的過程的功能性食品，結(jié)合了工匠冰淇淋行業(yè)的傳統(tǒng)和創(chuàng)新。Nutren面向促進可持續(xù)技術(shù)以富含生物活性化合物的食物，從而確保在生產(chǎn)過程中維持其營養(yǎng)特性。

在會議期間，CNR研究人員提出一系列開創(chuàng)性項目，包括：

· 針對神經(jīng)系統(tǒng)和神經(jīng)代謝疾病患者的生酮冰淇淋，與公司Il Felice Gelato Milano合作開發(fā)。

· 使用石榴和刺梨等地中海水果的發(fā)酵泥制成功能性的冰淇淋，富含抗氧化劑和多酚，更加健康。

· 基于發(fā)酵小麥的功能性冰淇淋，對腸道健康和營養(yǎng)平衡產(chǎn)生有益的影響。

這些研究的目的是證明冰淇淋如何使用創(chuàng)新成分和高級技術(shù)來改善其營養(yǎng)特性而不犧牲味道，因此冰淇淋如何變成健康的食物。會議的重點放在弱勢群體的益處，例如老年人，癲癇患者和代謝疾病的患者。

這次會議為冰淇淋制造商，衛(wèi)生專業(yè)人員，公司和愛好者提供了一個獨特的機會，可以發(fā)現(xiàn)食品技術(shù)和科學研究如何為手工冰淇淋打開新的邊界，以及如何將技術(shù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)移到日常生產(chǎn)中。

中國組展機構(gòu)：盈拓展覽，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng)新科技引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。榮獲多項殊榮，成為中國出境展覽服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)。

下屆展會時間：2025年11月30號~12月03號

展會地點：意大利 

展會行業(yè)：休閑食品

(意向參展請點擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問)